Se llevó a cabo la tercera edición de Campari Bartender Competition

En un marco de celebración y mucho nerviosismo -digno de una competencia de alto nivel- el lunes 3 de agosto se llevó a cabo la final de Campari Bartender Competition, en el bar Tradition and Rebellion en Puerto Madero, ciudad de Buenos Aires. Durante el evento los cinco finalistas, Abigayl Ferrucho, Constanza Espíndola, Luca Benjamín Durán, Manuel Alba y Manuel Menéndez tuvieron que reinventar el clásico Negroni; en tanto los jurados especializados y los invitados pudieron degustarlos y elegir su versión favorita.

Durante la final nacional, el jurado evaluó la creatividad, la técnica, la ejecución y la capacidad de cada bartender para expresar el concepto Negroni (R)evolution. A cada uno de los participantes se les dio cinco minutos para que pudieran contar sobre su cóctel, el camino que los llevó a él y por qué consideraban que deberían ser ganadores del viaje a México para competir con sus otros colegas de Latinoamérica.

Mona Gallosi, Empresaria gastronómica, Bartender Ambassador Campari Argentina y host de Campari Bartender Competition 2026 fue quien, a través de un ida y vuelta muy dinámico con los presentes, logró que la jornada sea un éxito. “Fue una gran competencia, creo que una de las mejores hasta ahora. Me gustó que exista una diversidad entre mujeres y hombres, algo que no siempre se ve en las finales. También que sea federal, yo soy del interior y me parece muy importante que haya lugar para la gente que no está en la escena porteña”, explicó Gallosi. Y agregó que “un bartender tiene que saber de clásicos, tiene que saber hablar y pararse frente a sus comensales que en este caso son los jurados, y saber de los sabores de los productos para poder mezclar y encontrar una identidad propia”.

Luego de que cada uno de los finalistas presentara sus reversiones y éstas fueran degustadas por los jurados, la dinámica de la velada permitió que los invitados tuvieran un momento para probar también ellos los cócteles y elegir su favorito, votando en una pantalla que luego proyectaba los resultados parciales.

En esta ocasión el jurado fue integrado por Ludovico De Biaggi, Ramiro Ferreri, Francisco Vaccalluzzo, Natalia Torres y Sebastián García, todos especialistas del mundo gastronómico.

“Previamente al comienzo del evento había gran nerviosismo. Trabajamos en la selección de los finalistas, fueron en total 300 y seleccionamos cinco. El evento fue un éxito, vinieron periodistas, cocineros, bartenders y todos lo disfrutaron”, confesó Sebastián García, dueño de Tradition and Rebellion y parte del jurado. Al ser consultado sobre las cinco reversiones del Negroni que presentaron los finalistas, detalló: “Cada uno tuvo su particularidad, tenían su propia orientación y equilibrio, un sabor característico”.

Las horas pasaban y la expectativa crecía por saber quién se iba a llevar los cinco millones de pesos y un lugar en la competencia de México. Cuando el tiempo para votar finalizó, con los cinco finalistas abrazados se dio a conocer el resultado. El reconocido bartender Adriano Marcelino, referente de la coctelería profesional en Argentina, coordinador de la competencia y dueño de Brukbar, fue quien anunció al ganador: Manuel Alba.

Entre mucha emoción y aplausos, el bartender de 878 de Villa Crespo, agradeció a todos y se abrazó con colegas y amigos. Su reversión del Negroni llamada “Ultrasónico” conmovió los paladares de los jurados y le dió la posibilidad de ganar el premio mayor.

“El futuro de la coctelería no va a reemplazar a la tradición, sino que con nuevas herramientas podemos mantener técnicas más eficientes a lo largo del tiempo”, declaró Alba al momento de armar su cóctel ante la mirada atenta del público.

La reversión triunfadora incorpora tecnología de ultrasonido para macerar gin con eneldo y shiso, acelerando la extracción de aromas y potenciando la expresión de los ingredientes. El resultado respeta la esencia del Negroni clásico, pero la reinterpreta con un perfil herbal vibrante.

Para finalizar y mientras creaba sus “Ultrasónicos” para la prensa, el ganador expresó: “Fue súper lindo, es la segunda competencia que gano y es una sensación hermosa. Al momento de pensar en la reversión me centré en reflejar la cultura de este clásico en la coctelería; y elegimos el ultrasonido porque extrae los sabores mucho más rápido que una maceración tradicional, consiguiendo un sabor más definido y fresco, sin dañar la materia prima que luego se puede reutilizar”.

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